Фрукты, зелень, орехи, сыр и винегретная заправка – это беспроигрышная комбинация для вкусного элегантного сала. Сладкие сочные груши здесь великолепно дополнены терпкими кусочками голубого сыра. Орехи можно выбрать любые, например, грецкие, пекан, миндаль или кешью – что есть под рукой. Основа салата – рукола, водяной кресс и эндивий. Их пикантный, горьковатый вкус превосходно балансирует сладость груш. И связывает всё воедино чудесная заправка из яблочного уксуса, зернистой горчицы и оливкового масла первого отжима. Отличная закуска для праздничного ужина!

Ингредиенты к рецепту:

• 2 спелые груши, например, Анжу, Бартлетт или Комис
• 60 гр. мягкого голубого сыра (примерно 0,5 ст. раскрошенного)
• 2/3 ст. орехов (грецких, пекана, миндаля или кешью)
• 1 пучок водяного кресса
• 1 пучок руколы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. зернистой горчицы
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 бельгийский эндивий

Приготовление блюда по рецепту: