Этот красивый праздничный салат в виде рождественской ёлки станет весёлым и вкусным украшением вашей вечеринки. Само вечнозелёное дерево собирается из латука и салатных листьев, а мясные деликатесы, сыр и овощные закуски будут съедобной гирляндой на ёлке. Ствол сделайте из козьего сыра, плотно покрытого дроблёными грецкими орехами, и не забудьте под ёлочкой раскидать снег из мелких шариков моцареллы! Подайте эту закуску к вину или пока гости ожидают основного блюда.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 150 гр. мелкой руколы (примерно 8 ст.)
• 150 гр. мелкой кейл (примерно 8 ст.)
• 2 иранских огурца, разрежьте продольно пополам, а затем – поперечными ломтиками
• 3 кочана латука, основания обрежьте и листья разделите (или внутренние листья Бибб-латука)
• 110 гр. тонких ломтиков генуэзской салями
• 3 ломтика проволоне толщиной 0,5 см. (примерно 170 гр.)
• 110 гр. тонких ломтиков пошутто
• 1 ст. небольших перцев пиканте с сырной начинкой, например, Пеппадью
• 0,5 ст. консервированных маленьких целых сердцевин артишоков (примерно 8 шт.)
• 0,5 ст. зелёных оливок кастельверано
• 0,5 ст. оливок каламата
• 0,5 ст. целых небольших перцев пепперончини
• 6 редисок, верхушки срежьте
• 1/4 ст. порубленных жареных грецких орехов или пекана
• 110 гр. козьего сыра (полено)
• 220 гр. моцареллы чильеджины (мелкие шарики), разрежьте пополам
• Специальное оборудование: вырубки для печенья в форме звёзд размером 2,5 см., 4 см. и 8 см.; нож для снятия цедры

Винегретная заправка с бальзамическим уксусом

• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1/4 ст. белого бальзамического уксуса
• 1 ст. л. мёда

Приготовление блюда по рецепту: