Этот яркий питательный салат в мексиканском стиле будто специально создан для лета и пикников. Он наполнен полезными овощами, разными контрастными текстурами и целой гаммой вкусов с пряными, сладкими и терпкими нотками. Часть ингредиентов прогревается на сковороде, а часть овощей добавляется свежими. Все вместе они гармонично дополняют и друг друга, и звезду этого рецепта, чёрную фасоль.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 1 ст. свежих кукурузных зёрен (примерно из 2 початков)
• 1 оранжевый сладкий перец, нарезанный кубиками
• Половина небольшого красного лука, мелко порубленная (примерно 1/4 ст.)
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли, помытой
• 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 небольшое авокадо Хасс, разрежьте пополам и нарежьте кубиками
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы

Заправка

• 1 небольшой зубчик чеснока
• Щепотка соли + 2 ч. л.
• Сок полутора лаймов (примерно 3 ст. л.)
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Приготовление блюда по рецепту: